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New York
Conocido también como "Strip loin", "Kansas city steak", "Striploin" y "Shell". Es un corte muy utilizado en los menús de restaurantes, ya que posee marmoleo medio y textura firme. CaracterÃsticas: Es un corte ligeramente magro, que no tiene hueso y es preparado tanto a la parrilla, al carbón o al horno. Origen: Es un corte del Short Loin o Lomo corto que proviene de la parte media del lomo excluyendo el hueso y de un músculo que no trabaja mucho, por ello su particularidad principal es ser carne tierna. Recomendaciones: Se recomienda cocinarse en un término 1/2 para que no pierda su jugosidad.
New York corte de 1/2 pulgada
Próximamente precio por Kilo
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